Podręczniki akademickie : Wydawnictwo SGGW

Towaroznawstwo produktów zwierzęcych

wydawnictwo: 9
autor: Jurczak Marek
ISBN: 83-7244-604-0

wydanie: wyd. IV zmienione i uzupełnione, 2005
format: B5, str. 164, oprawa miękka klejona

Wstęp 5
Surowiec rzeźny 10
Budowa histologiczna mięsa 42
Skład chemiczny mięsa 48
Właściwości technologiczne mięsa zwierząt rzeźnych 70
Ocena jakości mięsa surowego 113

• W przypadku zamówień powyżej 500 zł nie płacisz za dostawę książek
• Możesz liczyć na promocyjne ceny (około 10% taniej niż w innych internetowych i normalnych księgarniach)
• Codziennie powiększamy ofertę
• Znajdziesz pełne opisy książek wraz ze spisami treści i opiniami czytelników
• W prosty sposób odszukasz interesujące Cię pozycje
• Wkrótce dodaktowe atrakcje, zniżki i możliwości.