Poradniki : Wydawnictwa WSIP

Ciastkarstwo. Technologia dla szkół zasadniczych

wydawnictwo: Wydawnictwa WSIP
autor: Czesław Dojutrek,Andrzej Pietrzyk
ISBN: 978-83-02-07846-0

wydanie: 2007
format: 145x205, str. 436, oprawa miękka, lakierowana, kolorowa

W książce przedstawiono klasyfikację i zasady sporządzania różnego rodzaju ciast, kremów, mas oraz innych półproduktów ciastkarskich (pomad, syropów, glazur, polew, galaretek oraz przetworów), omówiono zasady zdobienia i dekorowania wyrobów, ich ocenę jakościową oraz przedstawiono schematy produkcji różnego rodzaju ciast, wafli i lodów.
Omówiono też wartość odżywczą oraz przechowywanie i transport wyrobów ciastkarskich. Książka jest przeznaczona dla uczniów szkół zasadniczych kształcących się w zawodzie cukiernik.
Wydanie trzecie.

zobacz spis treści

• W przypadku zamówień powyżej 500 zł nie płacisz za dostawę książek
• Możesz liczyć na promocyjne ceny (około 10% taniej niż w innych internetowych i normalnych księgarniach)
• Codziennie powiększamy ofertę
• Znajdziesz pełne opisy książek wraz ze spisami treści i opiniami czytelników
• W prosty sposób odszukasz interesujące Cię pozycje
• Wkrótce dodaktowe atrakcje, zniżki i możliwości.