Biotechnologia : Oficyna Wydawnicza Politechniki
Bilansowanie i kinetyka procesów biochemicznych
wydawnictwo: Oficyna Wydawnicza Politechniki W-wa
autor: K.W. Szewczyk
ISBN: 837207576X
wydanie: 3 popr. i uzup., 2005
str. 102,
Zakres tematyczny obejmuje ilościowe ujęcie procesów biochemicznych: reakcji enzymatycznych i wzrostu drobnoustrojów. Przedstawiono bilanse elementarne oraz termodynamiczne wzrostu drobnoustrojów. Omówiono podstawowe mechanizmy i kinetykę reakcji enzymetrycznych. Przedstawiono typowe modele wzrostu drobnoustrojów.
Przedmowa
Spis oznaczeń
1. WPROWADZENIE DO BILANSOWANIA WZROSTU MIKROORGANIZMÓW
1.1. Skład biomasy mikroorganizmów
1.2. Bilansowe ujęcie wzrostu mikroorganizmów
2. BILANS MASOWY WZROSTU MIKROORGANIZMÓW
2.1. Bilans elementarny wzrostu
2.2. Współczynniki wydajności
2.3. Bilans tlenu
2.4. Iloraz oddechowy
2.5. Bilans wzrostu w warunkach beztlenowych
2.6. Bilans denitryfikacji
2.7. Przykłady
3. BILANS ENERGETYCZNY WZROSTU MIKROORGANIZMÓW
3.1. Ilość wydzielanego ciepła
3.2. Ograniczenia termodynamiczne
3.3. Przykłady
4. PRZEMIANA PODSTAWOWA
4.1. Przemiana podstawowa a wzrost mikroorganizmów
4.2. Przemiana podstawowa a bilans tlenowego wzrostu mikroorganizmów
4.3. Przemiana podstawowa a bilans wzrostu beztlenowego
4.4. Przykłady
5. BILANS ELEKTRONÓW I BILANS ATP
5.1. Bilans dostępnych elektronów
5.2. Wydajność w stosunku do ATP
6. KINETYKA PROSTEJ REAKCJI ENZYMATYCZNEJ
6.1. Mechanizm działania enzymów
6.2. Prosta reakcja enzymatyczna
6.3. Niestacjonarny przebieg prostej rekacji enzymatycznej
6.4. Hipoteza pseudorównowagi
6.5. Wyznaczanie parametrów kinetycznych reakcji enzymatycznej
6.6. Przykład
7. KINETYKA HAMOWANIA REAKCJI ENZYMATYCZNYCH
7.1. Hamowanie współzawodniczące
7.2. Hamowanie niewspółzawodniczące
7.3. Hamowanie mieszane
7.4. Hamowanie częściowo współzawodniczące
7.5. Wyznaczanie typu hamowania
7.6. Kontrola allosteryczna
8. DEZAKTYWACJA ENZYMÓW
8.1. Wpływ temperatury na szybkość reakcji enzymatycznych
8.2. Model równowagowy dezaktywacji
8.3. Model kinetyczny
8.4. Złożone mechanizmy dezaktywacji
8.5. Całkowita produkcyjność przemian enzymatycznych
8.6. Wpływ pH na szybkość reakcji enzymatycznych
9. WPROWADZENIE DO MODELOWANIA PRZYROSTU BIOMASY
9.1. Kinetyka wzrostu biomasy - modele wzrostu
9.2. Wzrost mikroorganizmów
9.3. Właściwa szybkość wzrostu
9.4. Klasyfikacja modeli wzrostu
9.5. Wzrost pojedynczej komórki
9.6. Modele reakcji szeregowych
10. NIESTRUKTURALNE MODELE WZROSTU USTALONEGO
10.1. Hodowla wgłębna mikroorganizmów
10.2. Wzrost mikroorganizmów w podłożach stałych
10.3. Wpływ temperatury na szybkość wzrostu
10.4. Wzrost limitowany kilkoma substratami
10.5. Szybkość zużycia substratu
10.6. Kinetyka wytwarzania produktów
10.7. Przykłady
11. STRUKTURALNE MODELE WZROSTU
11.1. Ujęcie ogólne
11.2. Model Williamsa
12. MODELE WZROSTU W WARUNKACH NIEUSTALONYCH
12.1. Mechanizmy kontroli wzrostu mikroorganizmów
12.2. Model Powella
13. STOCHASTYCZNE MODELE POPULACJI MIKROORGANIZMÓW
Literatura